忏悔星期二又来了，今年萨里郡一家顶级酒店的主厨透露了他制作完美煎饼的食谱和技巧，其中包括一种令人惊喜的配料。切特郡Foxhills俱乐部和度假村的狐狸餐厅的丹·达科斯塔透露说:“你无法击败经典的可丽饼风格的煎饼，但我确实添加了一些扭曲，如肉桂和橘子皮，以注入额外的味道。

“诀窍在于尽量让面糊变薄，就翻一次。”为了保持他“简单但应季”的烹饪风格，Dan建议绕过全国最受欢迎的柠檬和糖配料更喜欢当季水煮大黄配新鲜的尚蒂伊奶油。

他解释说:“大黄的尖锐味道是一个很好的补充，尚蒂伊增加了甜甜的奶油味。”

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完美的煎饼食谱(制作10个)

成分

  • 500ml全脂牛奶
  • 3个全鸡蛋
  • 280克普通面粉
  • 50克糖
  • 一小撮盐
  • 1个橙子皮
  • 捏一撮肉桂粉
  • 切成丁的黄油放在锅里

方法

  1. 把糖、盐、橙皮、肉桂粉和面粉混合在一个碗里。搅拌均匀。
  2. 把鸡蛋和牛奶搅拌在一起，在搅拌的同时慢慢地把它加入到干的原料中。慢慢加入有助于防止结块。
  3. 加热一个大不粘锅，加入一小块黄油丁给锅上油。
  4. 用勺子将混合物倒入锅中央，慢慢搅拌，使其覆盖整个锅。
  5. 当混合物开始冒泡并在顶部凝固时，是时候翻转了。
  6. 另一边再煎一分钟，让它变成金黄色，然后从锅里拿出来，配上你喜欢的配料。

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