Surrey餐厅5月17日是最大的路线图日期,因为他们准备返回室内用餐。

餐厅可以开设户外休息区自4月12日起但是,本月是大流行中经济复苏的关键步骤。

Antonio Marino Staines Italian I Terroni表示,经过几周的交易能力,室内开口至关重要。

"For us, it's more than important, it’s vital. We need to see where we're standing, how we're doing and how people react to our restaurant. We only managed to be open for a month, then it was lockdown, then 15 days [in December], then lockdown all the way."

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安东尼奥拥有我与他的兄弟Pasquale Marino的Terroni。它在污渍高街上打开9月下旬,意思是Pandemic-Era High Street是餐厅唯一知道的。

它在四月重新开放了户外,一直通过锁定提供外卖和交付,但由于它们在不到一半的容量上工作,因此它们只有六个户外桌子,并于5月17日重新开放将能够在内部容纳10-11张桌子。

他们还有一个楼上的房间,他们希望在6月份开放派对和其他活动。

Pasquale演示了我Terroni's Pizza烤箱 - 餐厅正在推出一个新的菜单,与室内重新开放一致

安东尼奥表示,减少的产能开幕是一项挑战。他说:“第一件事,我们不想这样做。当我们做某事时,我们总是确保我们以正确的方式做到这一点。这是一个最后一分钟的事情 - 我们在加热器上找到了很好的优惠。但它不是’t busy all the way, we had a couple of good weekends, and that was it."

但他还表示,他们受到了热烈的客户,他们希望继续这样做,因为高街恢复,人们真的很高兴在污渍中独立独立。

“我们的蔬菜和肉类供应商几乎胸围”

史蒂夫德拉克·索伦餐厅在Dorking的南街,说公众的需求已经清楚了

米其林出演索雷尔餐厅在Dorking在星期三(五月19)重新开放,厨师和所有者Steve Drake在几个月的外卖后描述了“回报我们最佳”。

He says: "April was great for the pub sector, it lends itself more to outside dining, a quicker turnaround of tables. For us at Sorrel, people come for the whole night or the whole lunch time, we can’t let the weather let us down on that. So for us, this is a massive one, I think for the industry as a whole, this day is大的那个。“

他指出,它甚至不是通过锁定被击中的服务员或厨师。

“每个人都谈到了那些让它变得非常糟糕的餐馆,但我们的供应商的企业已经停止了。突然间他们已经赶到了他们的业务。我们的蔬菜和肉类供应商几乎胸围,他们是大国供应商。希望这将提醒我们互相欣赏!“

外带与客户保持联系是有价值的,他说他为康瑞特设法提供了骄傲。但是,人们愿意在4月份重新提交户​​外进食后,人们愿意使用外卖服务的意愿下降。

与去年夏天一样,史蒂夫已经感受到公众在如此挑战年后对该部门的善意。

他说:“已经有一种巨大的进食。我们在6月底之前预订了预订。我想我们全都是忙碌的夏天。”

“加入酒店产业的人们有一个巨大的人”

5月2021年5月是一个在EPSOM外面的印度餐厅对Dastaan​​非常乐观的时期。

经过一个艰难的节日期看到它们丢失一个工作人员到Covid-19,他们在1月份重新推出了外带,而在4月份由于缺乏户外空间,他们无法在5月份重新开放他们的餐厅。

其中一个主要优先事项是招聘 - 一些工作人员在英国Covid局势看起来黯淡时向印度回到印度,但发现自己无法返回印度在红色旅行名单上。

Sanjay Gour,业务总监用餐厅据说,尽管该行业已经存在,但人们不会被阻止工作。

Dastaan​​ Restaurant Partners Sanjay Gour和Nand Kishor(L-R) - Sanjay说,餐馆的社会方面很大

"What we've seen recently is a big upsurge in local people who are planning to join the hospitality industry. We’ve seen a huge number of hard working English lads, which is what the hospitality industry needs – young people taking up the profession."

他认为冠状病毒第一手的毁灭性影响,他说餐厅和客户不应将这些限制视为理所当然,因为冠状病毒仍然是威胁。但5月份返回餐厅仍然是对该部门的救济叹息。

Sanjay says: "Humans are social creatures – doing takeaway and delivery is all good, but when you have guests indoors, when they take that first bite of food, that ‘oh my god, that’s amazing!’, that’s what we always look forward to."